A
HÁZ
LELKE
Az alkotás kertje
A földhöz és annak megművelőihez való kötődés, valamint a minőség folyamatos szinten tartása mindig is a kiválóság keresésének alapelveit képezte a Taittinger-nál; ez a garancia arra, hogy a Ház mindvégig megőrizze egyedi stílusát. Ahhoz, hogy igazán kivételes champagne-ok készülhessenek, a szőlő és a szőlő gondos megművelése iránti szenvedély alapvető fontosságú. „Ha arannyal szeretnénk megtölteni palackjainkat, ahhoz először a kezünkben kell azt tartanunk” – mondja Vincent Collard birtokigazgató. Semmit sem tehetünk ugyanis, ha az emberek nem rendelkeznek megfelelő szakértelemmel, ha nincs bennük türelem és elszántság a szőlészeti munkák során vagy a házasítások kifejlesztésénél...
Szőlőskert
Egyedülálló sokoldalúság
A Taittinger alkalmazottai munkájuk során tanulmányozták a 288 hektárnyi birtok évszakonkénti fejlődését, megtanultak odafigyelni a szőlő igényeire és a lehető legkörültekintőbb módon gondozni azt. Noha a Taittinger tulajdona Champagne harmadik legnagyobb szőlőbirtoka, mindannyian büszkék arra, hogy szőlősgazdák lehetnek, alkotóművészek, akik hozzájárulnak a Pezsgőház egyedi stílusához. E stílus a Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier minőségéből és harmonikus egységéből fakad.
A kincses térkép
A Taittinger birtok összesen 288 hektárnyi területet ölel fel a Côte des Blancs, a Côte des Bar, a Vallée de la Marne és a Montagne de Reims között. 37 különböző dűlőn harmonikusan osztották el Champagne legkiválóbb szőlőfajtáit a következő arányban: 37% Chardonnay, 48% Pinot Noir és 15% Pinot Meunier. Nagy gondossággal kezelik ezeket a kincseket; a művelésük a hagyományok tiszteletében és a fenntartható fejlődés követelményei szerint történik, a metszéstől egészen a szüretig. A cél ugyanis nem változott: tökéletes alapanyagot kell létrehozni, amelyből aztán elkészül a tökéletes champagne, ami bizonyíték arra, hogy a kiválóság nem mítosz, hanem valóság.
