Hommage an den Herbst
Weil er dem Château de la Marquetterie, die Wiege der Geschichte des Hauses, die Ehre erweisen wollte, kreierte Claude Taittinger einen Champagner aus den Trauben der Chardonnay- und Pinot-Noir-Reben, die rund um das Château am Hang wachsen. Ein Champagner, der die Identität des Ortes widerspiegelt, eine delikate Mischung , bestimmt von Herbstfarben, und den Hölzern der Maquetterie-Arbeit, Hölzer einer Marketerie-Arbeit ...
Tollheit der Vernunft
Wie das Spiel der verschiedenen Hölzer und Farben der Marquetterie beinhaltet das französische Wort „folies“ zwei Bedeutungen, die den doppelten, zum einen vom Château und zum anderen von den Reben inspirierten Geist perfekt illustrieren.
So bezeichnet eine „folie“ eine Parzelle in teilweise so starker Hanglage, dass Weinanbau hier verrückt erscheint. Die am Hang gelegene Parzelle von La Marquetterie wurde lange Zeit von den Benediktinermönchen und insbesondere von Dom Oudart, einem der maßgeblichen ersten Winzer des Champagners, bewirtschaftet.
Aber eine „folie“ ist auch ab dem 18. Jahrhundert ein schlichtes und elegantes Landhaus mit einem komfortablen und edlen Interieur. Die Aristokratie und die Bourgeoisie liebte es, dort Gäste in schönen Salons und zu galanten Festen zu empfangen. In dem Cuvée Folies de la Marquetterie, dem ersten „Champagne de Domaine“ von Taittinger, finden wir diese Dualität von Arbeit und Vergnügen, von Vernunft und Wahnsinn wieder. Ausschließlich aus dem ersten Pressmost hergestellt, kombiniert dieser Cuvée eine zarte Dominanz des Pinot Noir, welcher die Struktur und den Reichtum des Weines betont, mit dem Chardonnay, der einen Hauch von Leichtigkeit schafft. Die Lagerung in alten Eichenfudern weckt Assoziationen an das Holz der Täfelung des Châteaus ... Ein idealer Champagner für die Gastronomie.
