Во славу осени
Желая воздать должное шато де ла Маркетри, стоящего у истоков истории винодельческого дома, Клод Теттенже придумал вино из сортов шардоне и пино нуар, собранных с окружающих его виноградников на склоне холма. Получилось шампанское, вобравшее в себя образ местного края и тонкие осенние краски, похожие на разнообразные фрагменты мозаики (слово ''маркетри'' на французском означает ''мозаика'').
Разумное безумие -
фоли де ла Маркетри
Слово''фоли'' во французском языке означает ''безумие'', но не только. Так же как мозаика состоит из разнообразных фрагментов и красок, это слово имеет еще два других смысла, которые идеально отражают сущность Шато и окружающих его виноградников.
''Фоли'' означает участок на таком крутом склоне, что разведение виноградников в этой местности действительно может показаться безумием. Виноградники Шато де ла Маркетри на склоне холма с давних пор возделывались монахами-бенедиктинцами, в частности, под руководством Дома Удара, который считается одним из отцов-создателей шампанского.
Однако, с 18-го века ''фоли'' также означает загородный дом, элегантный, выдержанный в строгом стиле, но удобный и утонченный. Представители аристократии и буржуазии любили в таких домах принимать гостей, проводить литературные вечера и галантные празднества.
Сочетание разумности и безумия (''фоли''), тяжелого труда и удовольствия можно найти в кюве Folies de la Marquetterie, первом шампанском, производимом в поместье Теттенже. Изготовленный из сока первого отжима, этот напиток совмещает утонченное преобладание пино нуар, подчеркивающего структуру и богатство вина, и шардоне, который придает легкость шампанскому и после выдерживания в дубовых бочках своим вкусом вызывает в представлении деревянную отделку Шато... Это идеальное шампанское для приверженцев изысканного питания.
