TAITTINGER

Défendre et promouvoir les principes de la grande cuisine classique française, telle est d'abord la principale vocation du « Taittinger », de son Comité d'Organisation et de ses Jurys.
Pour autant, fort de la diversité des grands chefs qui l'animent, le Prix ne cesse d'enrichir édition après édition la grande tradition culinaire d'influences multiples et multiculturelles. Issus des plus grands pays qui perpétuent l'idée d'excellence gastronomique, les candidats participent à un Prix organisé sur 2 concours successifs.

Pour l'étranger, des finales nationales sont organisées dans un certain nombre de pays où la cuisine française rayonne. Elles consacrent un vainqueur, 1er Prix du « Taittinger » National.
En France, plusieurs finales de sélection désignent chacune également un 1er Prix.En France comme à l'étranger, les lauréats sont évalués sur deux épreuves distinctes :
- Une recette libre de cuisine classique, sur thème imposé défini par le Comité d'Organisation du « Taittinger »,
- Une recette imposée de cuisine nationale déterminée par le Président de Jury du « Taittinger » National.

Ce second niveau du Prix réunit à Paris l'ensemble des vainqueurs des finales nationales et des finales françaises de sélection.
Le thème du concours est déterminé par le Comité d'organisation. A l'issue de la journée consacrée à l'épreuve, le Jury International désigne le 1er Prix du « Taittinger ».

 A la veille de sa 42ème édition, Le « Taittinger » réaffirme avec conviction et générosité sa volonté de poursuivre sa mission dans le respect et l'esprit des grands maîtres de l'art culinaire français.