VIEILLISSEMENT
Pendant cinq ans, le vieillissement en cave sur le dépôt de tirage a permis d'amorcer l'ouverture et l'épanouissement des arômes fins et délicats de ce vin.
PRÉLUDE GRANDS CRUS
COMPOSITION
« Prélude Grands Crus » annonce l'imminence d'un instant magique : la découverte d'un assemblage réalisé avec 50% de Chardonnay et 50% de Pinot Noir que Taittinger a sélectionné exclusivement dans les vignobles « Grands Crus » classés à 100% dans l'échelle des crus de la Champagne.
Les Chardonnays proviennent de Grands Crus de la Côte des Blancs dont Avize et Le Mesnil sur Oger et les Pinots Noirs sont issus de Grands Crus de la Montagne de Reims dont Ambonnay et Bouzy.
Ce vin de charme, dont la structure permet une longue conservation, associe finesse et complexité et allie remarquablement fraîcheur et expression aromatique.
DEGUSTATION
La robe est brillante, de couleur jaune pâle avec des reflets argentés, signe d’une forte proportion de Chardonnay. Les bulles sont fines et forment un cordon de mousse délicatement crémeux et persistant.
Le nez est fin et frais. Les premiers arômes sont minéraux et deviennent rapidement végétaux et fleuris avec des senteurs de fleurs de Sureau mêlées à des touches épicées de cannelle.
L’attaque en bouche est vive et dominée par des notes d’agrumes très frais. Puis elle devient plus ample, ronde et soyeuse, des saveurs de pêches blanches au sirop.
MOMENTS DE CONSOMMATION
D’un équilibre exceptionnel entre fraîcheur et expression aromatique, Prélude Grands Crus se déguste idéalement à l’apéritif et accompagne délicieusement les poissons grillés et les fruits de mer.