LE RÊVE BLANC DE BLANCS 2002
Régulièrement primé « Meilleur Sparkling d'Amérique », le Rêve Blanc de Blancs illustre le savoir-faire de Carneros pour le cépage Chardonnay.
Issue de raisins provenant exclusivement du vignoble du Domaine, la cuvée Le Rêve est un assemblage de 98% de chardonnay et de 2% de pinot blanc et bénéficie d'un patient vieillissement sur lies pendant 5 ans.
La vendange 2002 est marquée par une gelée de printemps inhabituellement tardive diminuant le volume de la récolte. Pourtant, le brouillard si particulier à Carneros a permis au raisin de mûrir lentement pendant l'été, gagnant ainsi en potentiel aromatique tout en gardant un niveau d'acidité idéal.
Chèvrefeuille, poire, fruit de la passion et fleurs blanches signent de leurs notes le millésime 2002. En bouche se révèle un arôme de crème brûlée, confirmé par une finale très longue et soyeuse dominée par un côté crémeux.