Demi-sec

Taittinger Demi Sec est issu du même type d'assemblage que Taittinger Brut Réserve : il est composé de 40 % de Chardonnay et de 60 % de Pinot Noir et Pinot Meunier. Plus de 30 crus, provenant de plusieurs vendanges parfaitement conduites à maturité, entrent dans sa composition. Le vin reste trois ans sur lattes avant d'être dégorgé. Il est ensuite dosé en demi sec avec 35 g/l de sucre de canne. Ce dosage, qui le différencie de celui de Taittinger Brut Réserve, apporte au vin une douceur supplémentaire qui favorise son association à certains mets sucrés.


La robe est de couleur jaune pâle dorée. Les bulles sont fines et la mousse abondante et persistante.

Le nez exhale des arômes délicats de miel et de fruits mûrs avec des senteurs de Reine Claude et de fleurs de Sureau.

L'attaque en bouche est vive, acidulée et suave avec une prédominance d’agrumes (mandarine) mais également de pêches au sirop et de figues sèches.

La finale est d’une infinie souplesse et d’une remarquable ampleur et longueur.

En conclusion, c’est un vin rond, doux et onctueux qui dégage charme et sensualité.


Demi-sec