Brut Millésimé

Malgré une climatologie sans excès, l'année 2004 est exubérante. L'hiver est frais sans toute-fois de période de froid intense. Le printemps, marqué par une faible pluviosité est très agréable. La floraison, très étalée, démarre mi-juin sous des températures fraîches. Faiblement ensoleillé et frais, l'été est sec jusqu'à mi-août où arrive une période de pluies bienfaitrices. Le retour du soleil et de la chaleur début septembre favorisent la maturation. La vendange qui démarre à partir du 20 septembre avec les Chardonnays s'avère parmi les plus abondantes de l'histoire de la Champagne. Elle est très saine et d'un excellent niveau qualitatif. Les Chardonnays sont remarquables de qualité : équilibrés, complexes, longs, frais et toniques. Les Pinots Noirs sont élégants et structurés.


Le Champagne Taittinger élabore une cuvée millésimée uniquement lorsque la vendange bénéficie d'une qualité exceptionnelle. Ce n'est d'ailleurs qu'après plusieurs années de vieillissement en cave permettant le lent mûrissement des arômes ainsi que le développement de la longueur et de la complexité du vin, que sont livrés les précieux flacons. Taittinger Brut Millésimé 2004 est un assemblage de vins de première presse exclusivement. Il est composé de 50% de Chardonnay et de 50% de Pinot Noir provenant majoritairement de «Grands Crus » de la Montagne de Reims et du début de la Vallée de la Marne.


La robe du Taittinger Brut Millésimé 2004 est d'un jaune à la fois pâle et lumineux. L'effervescence est franche avec une abondante remontée de bulles qui alimente un cordon de mousse présent. Le premier nez associe minéralité et arômes encore fermentaires de mie de pain. Rapidement lui succède un fruité fin, intense et sucré, révélant des senteurs de pâte de fruit au citron jaune, de bonbon à la mandarine et une touche fleurie de miel d'acacia. En bouche, l'attaque est fruitée, toute en fraîcheur et en richesse. Le milieu de bouche est équilibré, structuré, suave, libérant des saveurs de pamplemousse rose au sucre. C'est la vivacité qui marque la finale, longue, généreuse et complexe. Malgré sa relative jeunesse, Taittinger Brut Millésimé 2004 est déjà doté d'un équilibre remarquable entre finesse, élégance et gourmandise. Sa fraîcheur omniprésente laisse présager une excellente garde.


Ce vin idéal au moment de l'apéritif accompagne aussi à merveille un poisson en sauce ou une viande blanche.


Brut Millésimé