Pierre Taittinger

(1887-1965) Jeune officier de cavalerie pendant la Première Guerre, Pierre-Charles Taittinger rejoint en 1915 l'état-major du Maréchal Joffre établi au Château de la Marquetterie. Séduit par cette gentilhommière, il se jure d'y revenir et d'en faire un jour le Château de sa famille, mais il lui faudra attendre 1932 pour réaliser ce rêve.
Puis il s'associe avec son beau-frère Paul Evêque, et achète la maison Forest-Fourneaux, ainsi que la Demeure des Comtes de Champagne, à Reims. Son amour et sa vision de la grande cuisine française vont façonner le style des vins de la Maison.