Vendimia

Realizada manualmente en toda el área de denominación Champagne, la vendimia es un momento cumbre de nuestra región. Flota en el aire un perfume de fiesta. Es la recompensa de un año de trabajo cuidadoso. Huelga decir que las uvas son el objeto de toda nuestra atención; vendimia en la madurez, selección meticulosa de las uvas en caso de un año difícil, recorrido reducido de la recolecta entre el lugar de la cosecha y los lagares y luego prensado inmediato. Estas etapas son cruciales; la materia prima debe ser perfecta.