Pruebas y Desarrollo

Selección en base a receta escrita
- Se efectúa, de forma anónima, por el jurado del “Taittinger”, compuesto exclusivamente por Chefs cocineros.
- Esta prueba permite seleccionar a los candidatos admitidos a presentarse a las pruebas prácticas.

Pruebas prácticas
- La organización suministra los ingredientes necesarios que figuran en los bonos de compra de cada candidato. Deben, respetando el orden de presentación fijado por el jurado, enviar sus platos a las horas que se les indica al empezar el trabajo.
- Todos los candidatos deben permanecer en la cocina desde el principio hasta el final de las pruebas. Salen todos juntos, cuando el trabajo del último candidato ha sido presentado al Jurado de forma anónima.

Finales nacional e internacional
- Final de selección nacional: ver el dossier de inscripción a descargar
- Concurso Internacional en París el 29 de noviembre de 2011.

La víspera del concurso, por la noche, el tema concreto del concurso es sorteado ante notario, así como una lista de ingredientes entre los cuales el candidato elige aquellos que necesita para ejecutar la receta que debe crear.

- El día del concurso, cada participante dispone de 5 horas para ejecutar su plato. La puntuación se hace sobre bases similares a las de la receta libre de las finales de selección.

Los resultados se proclaman la misma noche en el transcurso de un acto ofrecido por Champagne Taittinger en beneficio de la Fundación de Francia.

La película de las pruebas en la Escuela Ferrandi se puede ver haciendo clic aquí.

Modalidades completas de participación en el dossier descargable