TAITTINGER
Comtes de Champagne Rosé
Millésimé 2000
LA VENDANGE de 2000
Les caractéristiques climatiques de l’année 2000 sont normales avec cependant une température moyenne annuelle en hausse par rapport à 1999.
A la veille de la vendange, une forte récolte reste encore à mûrir et les pluies sont très présentes. Heureusement le soleil revient et finalement la maturité des raisins progresse rapidement et atteint, début septembre, un niveau inespéré.
Les premières dégustations décrivent
des vins équilibrés dotés d’une bonne homogénéité
: les Chardonnays sont floraux avec une structure ample et complexe et les
Pinots Noirs sont charpentés et charnus avec des arômes de fruits
rouges ; la qualité du millésime 2000 fait donc l’unanimité.
COMPOSITION
Taittinger Comtes de Champagne Rosé Millésimé 2000 est un assemblage de 70 % de Pinot Noir (« Grands Crus » classés à 100 % dans l’échelle des crus de la Champagne) dont une partie (12 %) est vinifiée en rouge et provient des vignobles de Bouzy et de 30 % de Chardonnay issus des vignobles de la Côte des Blancs (« Grands Crus » classés à 100 % dans l’échelle des crus).
Pour obtenir la structure et le potentiel de garde
indispensables à ce champagne, seuls les jus de première presse
sont utilisés. La conservation en caves pendant 5 ans minimum permet
l’affinement des arômes de ce vin et le développement de
leur complexité.
