TAITTINGER

CUVEE LEGENDAIRE
Uniquement réalisé, lui aussi, dans les années exceptionnelles, Taittinger Comtes de Champagne Rosé est élaboré dans les caves de l’ancienne abbaye Saint-Nicaise à Reims (XIIIème siècle), à partir des plus prestigieux raisins blancs et noirs du terroir champenois.

LA VENDANGE DE 2003
L’année 2003 est marquée par un climat très particulier.
Si les gelées de printemps et les averses de grêle affectent d’abord la quantité de raisin récoltée, la longue canicule de l’été, nécessite des vendanges hâtives.
Des extrêmes sont atteints au niveau de la composition des moûts.
Les premières dégustations laissent deviner des vins étonnants : les Chardonnays, qui ont eu les plus faibles rendements, sont atypiques. Le nez est concentré, aromatique, très fruité, des notes de poire mûre reviennent fréquemment. La bouche est riche, ronde, très souple avec des saveurs de fruits au sirop.
Les pinots Noirs offrent un nez mûr avec une dominante d’arômes de fruits secs. La bouche est puissante, ronde, ample avec un fruité suave rappelant la figue.

COMPOSITION
Taittinger Comtes de Champagne Rosé est élaboré à partir de 70% de Pinot Noir et de 30% de Chardonnay.
Les Pinots Noirs dont une partie (12%) est vinifiée en rouge, proviennent des grands crus de Bouzy et Ambonnay (Montagne de Reims).
Issus de la Côte des Blancs (« Grands Crus » classés à 100% dans l’échelle des crus), les Chardonnays apportent à l’assemblage finesse et fraîcheur. Pour obtenir la structure et le potentiel de garde indispensables à ce champagne d’exception, seuls les jus de première presse sont utilisés.

DEGUSTATION
La robe du Comtes de Champagne Rosé 2003 est de couleur bois de rose, légèrement ambrée. Les bulles, extrêmement fines, alimentent un délicat, mais fourni, cordon de mousse.
Le nez, fin et élégant, exhale une association d’arômes fleuris, de pétales de rose, de violette et de subtiles senteurs fruitées de framboise, de poire, ainsi qu’une petite touche d’amande fraîche en arrière plan.
L’attaque en bouche est fraîche, complexe et fine. Son milieu de bouche délivre des saveurs délicates de compote de framboise, de poire au vin en harmonie avec une certaine vinosité.
La finale, toujours en finesse, est longue, structurée et équilibrée.

MOMENTS DE CONSOMMATION
Remarquable d’équilibre entre structure, vinosité, charpente et arômes fruités délicats, Comte de Champagne Rosé 2003 est un vin de célébration et de cérémonie.
Il accompagnera aussi divinement tous les desserts fruités (fraises nature, tarte tatin ou poires rôties).