BRUT MILLÉSIMÉ 2004*
LA VENDANGE DE 2004
Malgré une climatologie sans excès, l'année 2004 est exubérante. L'hiver est frais sans être trop intense. Le printemps est marqué par une faible pluviosité. L'été est sec jusqu'à mi-août où arrive une période de pluies bienfaitrices. Le retour du soleil début septembre favorise la maturation.
La vendange qui démarre à partir du 20 septembre avec les Chardonnays s'avère parmi les plus abondantes de l'histoire de la Champagne.
Les Chardonnays sont remarquables de qualité : équilibrés, complexes, longs, frais et toniques. Les Pinots Noirs sont élégants et structurés.
COMPOSITION
Taittinger élabore un vin millésimé exclusivement lorsque les vendanges offrent une qualité exceptionnelle permettant d'assembler des vins d'une seule et même année. Taittinger Brut Millésimé 2004 est un assemblage de Chardonnay (50%) et de Pinot Noir (50%). L'utilisation de jus de première presse uniquement, ainsi que le long vieillissement en caves qui leur est offert, favorisent l'épanouissement des arômes et procurent à ce vin tout en finesse une longueur, une souplesse et une complexité uniques.
DEGUSTATION
La robe du Taittinger Brut Millésimé 2004 est d'un jaune à la fois pâle et lumineux. L'effervescence est franche avec une abondante remontée de bulles qui alimente un cordon de mousse présent.
Le premier nez associe minéralité et arômes encore fermentaires de mie de pain. Rapidement lui succède un fruité fin, intense et sucré, révélant des senteurs de pâte de fruit au citron jaune, de bonbon à la mandarine et une touche fleurie de miel d'acacia.
En bouche, l'attaque est fruitée, toute en fraîcheur et en richesse. Le milieu de bouche est équilibré, structuré, suave, libérant des saveurs de pamplemousse rose au sucre.
C'est la vivacité qui marque la finale, longue, généreuse et complexe
MOMENTS DE CONSOMMATION
Doté d'un équilibre remarquable entre finesse, élégance et gourmandise, Taittinger Brut Millésimé 2004 offre une riche et harmonieuse palette aromatique. Sa fraîcheur omniprésente laisse présager une excellente garde. Ce vin idéal au moment de l'apéritif accompagne aussi à merveille un poisson en sauce ou une viande blanche.