BRUT MILLÉSIMÉ 2003*
LA VENDANGE DE 2003
L'année 2003 a été marquée par un climat très particulier. Si les gelées de printemps et les averses de grêle affectent d'abord la quantité de raisin récolté, la longue canicule de l'été qui suit, nécessite des vendanges hâtives.
Les Chardonnays ont un nez concentré, aromatique, très fruité, avec des notes de poire mure. La bouche est riche, ronde, très souple avec des saveurs de fruits au sirop. Les Pinots Noirs offrent un nez mur, intense avec une dominante d'arômes de fruit secs. La bouche est puissante, ronde, ample avec un fruité suave rappelant la figue.
COMPOSITION
Taittinger élabore un vin millésimé exclusivement lorsque les vendanges offrent une qualité exceptionnelle permettant d'assembler des vins d'une seule et même année. Taittinger Brut Millésimé 2003 est un assemblage de Chardonnay (50%) et de Pinot Noir (50%). L'utilisation de jus de première presse uniquement, ainsi que le long vieillissement en caves qui leur est offert, favorisent l'épanouissement des arômes et procurent à ce vin tout en finesse une longueur, une souplesse et une complexité uniques.
DEGUSTATION
La robe est d'un splendide jaune doré. Une belle effervescence alimente un cordon de mousse généreux.
Le nez, très fin, est d'abord minéral puis révèle une association d'arômes évoquant la mie de pain et les fruits frais à chair blanche.
En bouche, l'attaque est intense et franche, marquée par des saveurs fruitées de prune et de Reine Claude. Le milieu de bouche est généreux, ample, d'une charpente presque crémeuse. La finale est très équilibrée, longue et mûre.
MOMENTS DE CONSOMMATION
Conjuguant une belle finesse aromatique et des saveurs fruitées, riches et complexes, Taittinger Brut Millésimé 2003 offre une riche et harmonieuse palette aromatique. Ce vin, idéal à l'apéritif, accompagne aussi remarquablement un repas et notamment un poisson en sauce ou une viande blanche.