TAITTINGER

BRUT MILLÉSIMÉ 2002

LA VENDANGE DE 2002

L’année 2002 se distingue par une pluviosité faible et un hiver relativement doux. L’été est quant à lui une succession de journées chaudes et ensoleillées. A la veille des vendanges, les pluies font leur apparition pour rapidement disparaître et laisser à nouveau la place au soleil.
Les vendanges s’étalent de mi à fin septembre. Les Chardonnays sont longs, suaves et très aromatiques avec, selon le cru, une dominante florale ou fruitée. Les Pinots Noirs sont corsés, riches et généreux avec des nuances de fruits rouges.

COMPOSITION

Taittinger élabore un vin millésimé exclusivement lorsque les vendanges offrent une qualité exceptionnelle permettant d’assembler des vins d’une seule et même année. Taittinger Brut Millésimé 2002 est un assemblage de Chardonnay (50%) et de Pinot Noir (50%). L’utilisation de jus de première presse uniquement, ainsi que le long vieillissement en caves qui leur est offert, favorisent l’épanouissement des arômes et procurent à ce vin tout en finesse une longueur, une souplesse et une complexité uniques.

DEGUSTATION

La robe est d'un splendide jaune paille doré. Les bulles très fines s'élèvent en de nombreux chapelets qui s'épanouissent en un fin cordon persistant.
Le nez présente une légère minéralité, précédant un fruité à la fois intense et délicat. Se dégagent des arômes d'agrumes sucrés comme la clémentine, associés à de subtiles touches de thé, de menthol et de réglisse.
En bouche, l'attaque est vive, puis rapidement gourmande.Le milieu de bouche est riche, rond et souple avec un large éventail de saveurs fruitées ou de viennoiserie . La finale est persistante et complexe.

MOMENTS DE CONSOMMATION

Caractérisé par une dominante fruitée, remarquable de finesse et d’élégance, Taittinger Brut Millésimé 2002 offre une riche et harmonieuse palette aromatique. Ce vin, idéal à l’apéritif, accompagne aussi volontiers les viandes blanches en sauce, telle une blanquette de veau aux girolles.